Região do Salento

ENTRAMOS NA REGIÃO DO SALENTO

(calcanhar da “bota” italia, região da Puglia, entre o Mar Jônico e o Mar Adriático, com muita tradição, cultura e culinaria por influencia de diversas civilizações que invadiram esta região e por aqui viveram, deixando alguns antigos costumes influenciados principalmente pelos gregos como o dialeto Griko ainda utilizado por algumas pessoas nativas e residentes, que vão ensinando a alguns da geração nova.     0s povos que por aqui residiram introduziram a cultura do trigo, dos pomares e oliveiras, esta em especial foi obra dos Gregos, que veneravam tal árvore e seu óleo para adorar a deusa Atena, e assim os gregos trouxeram as oliveiras para a Puglia que se tornou a maior produtora do considerado melhor azeite de oliva de toda a Itália)